【美新社讯】2月21日，【粤品粤香】东西名厨交流及美食品鉴会，于洛杉矶圣盖博醉长安餐厅热闹举行。

 

本次活动，由中餐发展基金（Chinese Restaurant Foundation）主办，邀请到中西名厨：包括李安电影《饮食男女》美食设计总监 林慧懿，南美秘鲁之厨神 里卡多（Ricardo Zarat），Michelia 法餐名厨 Kimmy Tang，粤厨 许津略，Francisco de Dominicis and Chris Frisco 的意大利厨师 法兰西斯克，北岭沪菜冠军名厨 曾天松、江南村餐厅米其林主厨 Henry 张，现场展示创意菜，粤品粤香，中西交流。土包子大赛雅君得主宁君，现场烹饪各式广东预制菜供来宾品尝以及各大媒体现场采访。

 

众多圣盖博谷美国民选官员莅临祝贺，南加州侨、商界精英、社区名流、食评家等欢聚一堂。

 

作为总召集人、李安电影《饮食男女》美食设计总监 林慧懿女士介绍说，粤菜（广东菜）在180多年前就跟随中国移民来到美国，首当其冲地成为在美中餐的代表（菜系）。

 

另一方面，三年大疫给包括中餐在内餐饮业沉重打击，如今逐渐走向复苏之际，前有景气低迷、天灾人祸，后有食材和人力等成本飞涨的挑战。而来自广东的预制菜就可能成为一个新优选择，通过急冻科技将半成品的粤菜送到厨师和大众的手中，让大家更容易地享受到粤菜美食。

 

林慧懿女士也指出，本次活动的主要目的在于让本地的东西方厨师展示各自厨艺，同时激发创意；汇集粤菜、沪菜等中餐代表，法餐、意大利餐等欧洲代表，还有南美秘鲁、法餐中餐融合风等代表，达成东西方文化碰撞和交融的目的。

 

各位大厨展示的技艺也让她这个美食达人学习良多，受益匪浅，她自己也利用预制菜包烹制了豆豉牛蛙腿、鱿鱼三吃，感受其省时省力的优势和特色。

 

主办方、中餐发展基金的执行主任 谢冰（Betty Xie）女士感谢众位大厨的加持，以及圣盖博民众的热情参与。她强调粤菜（广东菜）是中国八大菜系之一，历史悠久，进入美国的时间较早，知名度高。广东预制菜不仅能帮助餐饮业应对食材稀缺和人力成本的挑战，利用中央厨房，急冻科技将地道的粤菜美味封装起来，也让开袋即煮（Ready to Cook），开袋即食（Ready to Serve）成为可能，让更多美国华人和主流人士更容易地享受到粤菜（广东菜），【粤品粤香】。

 

谢冰女士也指出，中餐发展基金已经走过10个春秋，林慧懿女士就是创会会长。中餐发展基金汇集众多知名餐厅的负责人，旨在促进交流与合作，共同研讨中餐在美国的发展之路，让更多美国主流和民众接触和喜爱上中餐和文化。

加州众议员 方树强（Mike Fong）的代表 Jennifer Tang

 

当天，加州众议员 方树强（Mike Fong）委派代表 Jennifer Tang 到场祝贺并颁发贺状。当天莅临的美国民选官员还有：圣盖博市长 丁言愉（Tony Ding)，亚凯迪亚市长 郑博仁律师（Paul P. Chen），柔似蜜市议员 Margaret Clark，南帕萨迪纳市议员 Michael Cacciotti，前亚凯迪亚市长 戴守真（Sho Tay）。

 

圣盖博谷商会执行董事 Sandy Rosco 和前主席 Alexis Salamanca，以及中华会馆、华埠传统侨社代表，南加州新侨侨社代表等也出席祝贺，见证【粤品粤香】东西名厨交流及美食品鉴会的成功举行。

圣盖博市长 丁言愉（Tony Ding)

亚凯迪亚市长 郑博仁律师（Paul P. Chen）

柔似蜜市议员 Margaret Clark

南帕萨迪纳市议员 Michael Cacciotti

前亚凯迪亚市长 戴守真（Sho Tay）

圣盖博谷商会执行董事 Sandy Rosco（中） 和前主席 Alexis Salamanca（右1）

 

 

Michelia 法餐名厨 Kimmy Tang 介绍“柠汁椰香蛙腿饭”，她拥有超过 30 年的烹饪经验，被广泛认为是亚洲融合美食的先驱。

 

Tang 在西贡出生长大，从小就接触到烹饪艺术。 1975年，Tang 逃离越南，在1986年，从菲律宾难民营里绕道七个月来到了美国加州。 2009年，Tang 在比佛利山庄开设第一家店，6年后，游历了丹麦、瑞典、荷兰、德国、瑞士、比利时、捷克、中国和日本之后，开设 Bistro Mon Cheri，其菜单的灵感主要来自她的国外旅行。

 

北岭沪菜冠军名厨 曾天松 介绍“创意新春卷”和“薯丝虾球”，特别的形状和烹饪方法，凸显其构思的巧妙和技艺的高超。

 

展示间隙，主办方也为来宾们提供幸运抽奖，以好礼相送，不仅有南北干货精品，家居好礼，还有来自美芝秀的美容礼券大奖。

 

土包子大赛雅君得主宁君现场烹饪，美女轮滑送菜也给现场带来靓丽风景。