红薯叶

近年来，在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品，摆上酒店、饭馆的餐桌。这“番薯叶”就是地瓜叶了也称“红薯叶”。

其实，红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的。

红薯叶也是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。

“蔬菜皇后”

在湖北地区，红薯叶也叫苕尖，根据每个地区叫法不同，也有“番薯叶”、“地瓜叶”的称呼。

苕尖就是红薯顶端的嫩叶，人们通常会在收获红薯后将植株的嫩叶作为蔬菜炒着吃，口感很不错。

作为有机蔬菜的一种，红薯叶的叶片中含有丰富的维生素、蛋白质、胡萝卜素、钙、碳水化合物等营养成分。适量的食用能加快血液流动，有排毒的功效。

与此同时，红薯叶中也含有大量的抗氧化物质，有提高自身免疫力的效果，因此其被称为“长寿菜”还真不是浪得虚名的。

而在国外，红薯叶也被称作“蔬菜皇后”，由此可见红薯叶的“江湖地位”之高。

红薯叶的功效

■ 缓解便秘

红薯叶中含有大量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而有助于缓解便秘。有便秘问题的人可以适当多吃一些红薯叶，帮助排毒。

■ 延缓衰老

红薯叶中含有的物质可以延缓和抑制皮肤老化，保持皮肤光滑和富有弹性，还可以防止雀斑、老年斑的出现。而且红薯叶含有多种营养物质，满足人体需求，也有助于延缓身体各方面的老化。

■ 帮助调整更年期症状

红薯叶中含有丰富的植固醇，以及多种酚，具有调整身体机能的功效。适合更年期的女性食用，改善更年期带来的多种不适。

■ 促进乳汁分泌

红薯叶还含有黄酮类的化合物，有助于促进女性乳汁的分泌，所以哺乳期的女性可以适当多吃。

■ 预防贫血

红薯中含有丰富的维生素A,也含有铁元素，这些营养物质都有助于帮助补血，从而预防和缓解贫血，减少贫血引起的各种问题。

“汉化”的红薯叶

其实我们现在吃的薯尖，已并非以前的薯尖，而是改良品种。

薯尖原产地是台湾，而后在福建经过红薯和竹叶菜嫁接，培育成福薯8号、10号两个品种，又经过农业专家改进成鄂薯1号，结合了竹叶菜和传统薯尖的优点，才形成了我们今天吃的薯尖。

据了解，武汉市场上卖的薯尖已全部“汉化”，在黄陂、江夏等地种植了二三万亩，菜农利用薄膜立体栽培，下面种薯尖，上面种苦瓜、丝瓜遮阴，使得薯尖的叶片更绿。

薯尖味道鲜美、绿色无污染，深受武汉市民喜爱，最近几年发展迅猛，面积逐年扩大，且向设施化栽培方向发展。

丛霖农业地区周边的土壤土层深厚、疏松肥沃、排水良好，土壤有机质含量高，在此地种植薯尖效果不错，再加上江夏的气候条件，培养出了具有丛霖特色的薯尖。

经过这些年的品种改进和技术研究，丛霖在薯尖种植和研发上，成果斐然。

无论从营养价值，还是从市场价值来看，丛霖的薯尖都是值得广大群众信赖的蔬菜产品，不仅味道可口，也让人回味无穷。