2018年全美餐飲酒店業博覽會將於5月19日至22日在芝加哥麥康米展覽中心展出。中餐業者積極推動第二屆的「中國展區活動」。梁敏育攝

第99屆全美餐飲酒店業博覽會（ NRA Show 2018）將於5月19日至22日在芝加哥麥康米展覽中心（ McCormick  Place）盛大舉行。由美國中餐聯盟和北美中餐協會主辦、美國中餐聯盟密西根分會和北美國際展會服務中心承辦的第二屆「中國展區」，將於博覽會期間亮相，並宣佈會推出多項首次舉辦的、極富於創意的中餐文化活動，包括了首屆國際中餐論壇，首屆花旗參廚藝賽，首屆國際中餐文化交流遊等創意活動。

4月23日中午，主辦方在芝市中心「老四川」舉行新聞發布會。發布會由「中國展區」組委會秘書長俞聖怡主持。她聲稱中國展區是為了讓中餐文化更加科學化、標準化和更好地走向世界，並與各民族的飲食業者交流合作、爭取互補互贏的局勢。

美國中餐聯盟執行主席鍾富華發言時表示，去年的NRA首創了「中國展區」，這是百年來的展會歷史上的首次，當時有中國30多家餐飲企業、30多家食品供應商代表和40多位各地名廚組成的中國烹飪代表團參與，還舉辦了拉麵、食品雕刻、四川變臉等飲食文化活動，受到了業者和專家們的一致好評。當時，中國駐芝加哥總領事洪磊對主辦單位的創舉表示高度讚許，他認為「世界餐飲之林，中餐不缺席！」

共同探討提高中餐文化 

鍾富華在發布會中聲稱在上屆基礎上，今年還將在會上舉辦「美國國際中餐論壇」、「美國花旗參廚藝表演賽」和「國際中餐文化交流遊」。屆時也可能再度有各項文化藝術的演出，讓全球的餐飲業者不僅品嚐到中國的美味佳餚，同時也欣賞到中華民族5000年的悠久優秀的藝術與文化。
美國中餐學會主席胡曉軍表示，中餐有五千年歷史，全球各地估計有20億人吃中餐，而美國的中餐業經歷過兩百多年，披荊斬刺的走過了艱辛曲折的道路，現在是中餐業前途光明時刻的到來。胡曉軍認為好東西一定要讓全球的人民共用。胡曉軍指出，如今的中餐業也不再僅僅是糊口謀生的手段，而是融合藝術科學為一體的文化。美國的中餐業者參與上述的活動，就是要開拓創新、吸引人才、共同探討和進一步提高中餐的文化。

中國駐芝加哥副總領事余鵬表示，「民以食為天」，中餐是中華文化的重要組成部分，我們要利用中餐來講好中國故事，進一步促進中外文化的交流。餘鵬指出，中餐至今在世界上尚未獲得其應有的地位，在這方面我們海外華人企業家和業者大有可為。大家都要以高度的責任感和使命感來收集、傳播和推介中餐文化，通過中餐讓中華文化吸引人心、走進人心。他對主辦單位和所有籌備人員對發展中餐行業的熱情和情懷表示欽佩。

華聯會主席汪興無、美國中餐發展基金會主席，美中餐飲協會名譽主席倪舉淩等表示將全力支持，第二屆的中國展區的活動。當天，汪興無與劉紅分別談及他們當年做留學生時，也曾在中餐館打工的逸事。
當天出席新聞發布會的嘉賓還包括了美國華人工商業聯合會主席林建新，華聯會前理事長丘超廉醫生、劉紅博士，中國駐芝加哥總領館僑務組組長盧曉暉等多位。

今年大展參展商2300個 

由美國餐飲協會主辦的「2018年全美餐飲酒店業博覽會」將在5月19日至22日在芝市麥康米展覽中心舉行。今年大展參展商達到2300個，涉及900多種涉及餐飲的品類展出。大展期間將有來自一百多個國家和地區的6萬6千名行業專家等前來互動溝通，並在世界知名廚師的實踐研討會和演示活動中領悟新技術，交流烹飪創意，行業教育，專家見解。這次大展的亮點之一，是邀請了前首位非洲裔女國務卿賴斯與美國餐飲協會主席丹·斯威妮就美國外交政策與對餐飲業的影響等進行研討。

有關2018年全美餐飲酒店業博覽會的詳情，請瀏覽：show.restaurant.org/NRA/Show 

余鵬副總領事（右）希望中餐業者通過美味的中式烹飪與全世界的人們交流。美國中餐聯盟執行主席鍾富華（中）與胡曉軍（左）均十分贊同。

本報記者梁敏育芝加哥報道