莘莘學子上課一定聽過「一日三餐」和「均衡飲食」這些生活道理。現實是，不少孩童每朝匆忙出門口，別說享用一頓豐富早餐，就連吃早餐本身，對很多學生來說也是奢侈事。加州奧克蘭市（Oakland）一間公立學校的課室內，每朝上堂鐘聲響起後，同學們第一個被要求做的指定動作，不是專心聽講，而是⋯⋯開飯！

早會結束回到教室，漫長的一日又開始。西奧克蘭國中（West Oakland Middle School）這班學生，為何可以這麼有精神？只見幾個同學熟練提著箱子來來回回，捧回全班同學的早餐。每份早餐有麵包、水果、少量肉類、牛奶等，營養滿分，大家不用捱餓到午飯時間。

教育部門一直想確保學生有吃早餐習慣，但全美73個聯合校區中，貧困和有色族裔眾多的奧克蘭校區的學生，在「食品研究及行動中心」（Food Research and Action Center）最新出爐的「早餐表現」調查中竟排名吊車尾！「其實全國只有約一半學生，吃午餐前會吃早餐，（因此他們）早餐需求很大。」志願團體「小孩不餓」（No Kid Hungry）去年起向這間學校96%的學生提供免費早餐和平價午餐。「小孩不餓」更指出，研究顯示有吃早餐的學生比其他人在出席率、數學測驗和高中畢業率等都表現更佳。

「上課鐘聲響吃早餐」（Breakfast-After-the-Bell）項目除獲聯邦政府撥款，米其林星級女廚霍蘭（Tanya Holland）的餐廳和膳食供應商Zesty等都有參與，讓項目宣布今年已可再為8間中、小學供餐，令人振奮！Zesty廚師Kevin對《蘋果》表示，他小時候上學時也很少吃到有營養的早餐，吃市售Pop-tarts吃到怕。「這（善舉）真的不常見！」

難得的是，記者在鏡頭後問2名同學對菜單有何建議時，他們沒有批評，反而回應說，不會忘記世上仍有很多飢餓的小朋友，表現滿足。（唐芷瑩／奧克蘭報導）