2016年12月7日 星期一
你懂如何吃鱼吗？多少算健康？官方权威建议在此
發佈時間：2021年08月17日 16:15 來源：美新社 评论：0條 點擊：4419次
（加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 官网图片）
（加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 官网图片）
【美新社讯】8月17日周二，加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 发布了一项新的全州咨询，扩大和更新了安全食用加州湖泊和水库游鱼的建议。
新的鱼类消费建议取代了 2013年 发布的先前建议，增加了对七种鱼类的建议。
该建议是针对加州湖泊和水库的游鱼发布的，没有针对特定地点的建议，反映了有关汞和多氯联苯 (PCB) 的最新数据：它们在鱼类中积累，可能对食用它们的人构成健康风险。
OEHHA 网站上有英文和其他语言版本的海报，其中包含对这些水体的建议。扩大后的咨询涵盖 14 种鱼类，是 OEHHA 2013 年全州咨询中涵盖数量的两倍。
（加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 官网图片）
加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA)，为多元化社区提供不同语种的宣介资料，请访问官网：
“许多鱼含有可以降低患心脏病风险的营养物质，并且是蛋白质的极好来源。”OEHHA 主任 Lauren Zeise 博士说：“我们很高兴为加利福尼亚人提供这些更新的指南，这样他们就可以安全地食用化学污染物含量低的鱼，并享受食用鱼类的众所周知的健康益处。”
OEHHA 提供了 100多条 适用于加利福尼亚特定水域的鱼类安全消费建议，包括湖泊和水库，以及河流、海湾和沿海地区。对于尚未发布特定地点建议的湖泊和水库，OEHHA 会在全州范围内提供建议。
新建议包括 2019 年收集的数据，并基于在全州 300 多个湖泊和水库进行的研究，针对以下物种提供建议：黑鲈鱼、褐鳟、牛头鱼、鲶鱼、鲤鱼、克拉皮鱼、金鱼、内陆银鱼、虹鳟鱼、萨克拉门托梭鱼、萨克拉门托叶唇鱼、条纹鲈鱼、翻车鱼和线鳍鲱。
（加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 官网图片）
18-49 岁的女性和 1-17 岁的儿童不应食用：（上图红色标记）
黑鲈鱼、16 英寸以上的 褐鳟、鲶鱼、鲤鱼、金鱼、萨克拉门托梭鲈、萨克拉门托叶唇鱼和条纹鲈鱼。
50岁及以上的女性和 18 岁及以上的男性不应食用：（下图红色标记）
超过 16 英寸的 萨克拉门托叶唇鱼。
（加州环境保护局的环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 官网图片）
汞从采矿和燃烧煤炭中释放到环境中。它以甲基汞的形式积聚在鱼类中，会损害大脑和神经系统，尤其是发育中的儿童和胎儿。因此，OEHHA 提供了一套单独的建议，专门针对 17 岁以下的儿童和育龄妇女（18-49 岁）。
PCB 是一组工业化学品。在高水平接触下，它们会导致健康问题，包括癌症。尽管它们在 1970 年代后期在美国被禁止，但由于溢出、泄漏或处置不当，多氯联苯仍然存在于环境中。 PCBs 在鱼的皮肤、脂肪和一些内脏中积累。为了减少受到 PCB 污染的鱼的暴露，OEHHA 建议只吃鱼的去皮鱼片（肉）部分。
更多详情，请访问官网：
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