在品味了葡萄酒的气味之后，终于到了能喝葡萄酒的步骤。

大家在喝葡萄酒的过程中一定都有各自不同的味觉体验：这酒是柔顺还是酸涩的难以下咽，口感是简单轻柔还是油腻厚重甚至是辛辣，又或者，风味是酸甜平衡还是甜腻但是风味十足。

了解你的味蕾

其实每喝下一口葡萄酒，你的味蕾都能体验到葡萄酒里富含的各种各样的味道：酒精度的高低，单宁的生涩，酸甜度的平衡，以及酒体的轻厚程度等等。我们将会单独分析这些组成葡萄酒味道的重要元素。

甜度

简单来说，就是葡萄酒里的含糖量。甜度来自于葡萄酒发酵后的剩余糖分，同时酒精度偏高的葡萄酒也会尝起来更甜。

酸度

葡萄酒里的酸度通常是三种酸：苹果酸，乳酸，和酒石酸。几乎所有葡萄酒都是酸的，只是所含酸度的不同，同时根据酒里含糖量的不同，嘴里品尝到的酸度也是不同的。白葡萄酒的酸度一般都比红葡萄酒的高。

单宁

很多人在喝葡萄酒时觉得嘴里很涩，就是因为葡萄酒里所含的单宁。大部分单宁来自于葡萄皮，葡萄籽和葡萄藤， 还有一部分是来自于制作葡萄酒时浸泡过的橡木桶。单宁增加了葡萄酒的酒体，质感和酒整体的复杂度。

酒体和平衡度

葡萄酒的含糖量，单宁，和酒精度组成了酒体。这些元素越高，酒体就会越厚重。而葡萄酒里的酸度和甜度的平衡对葡萄酒的味道具有很大的影响，优质的葡萄酒都具有酸甜平衡的特点。