廣東廚神訪問團抵三藩市後即馬不停蹄來到星島「舌尖上的工展會」場地。記者黃偉江攝

廣東省僑辦調研員沈衛紅博士為團長，來自廣東順德的國家級名廚一行8人，在三藩市國際機場受到《星島日報》美西分社長兼總編輯梁建鋒、美國舊金山華助中心副董事長吳國寶、統促會副秘書長雷榮暢、中青年組副組長張廣森等接機。記者黃偉江攝

灣區食家翹首以待來自中國美食廚神訪問團，以廣東省僑辦調研員沈衛紅博士為團長，來自廣東順德的國家級名廚一行8人，31日下午抵達三藩市國際機場。《星島日報》美西社長兼總編輯梁建鋒、美國舊金山華助中心副董事長吳國寶、統促會副秘書長雷榮暢、中青年組副組長張廣森等到機場迎接。星島新聞集團《星島日報》海外區行政總裁鄺景廉參加了歡迎晚宴。

領隊的廣東省僑辦調研員沈衛紅博士介紹，受國務院僑辦委託，由廣東省僑辦組織的中餐慰問團到中南美洲、北美進行美食文化交流表演，已先後到訪哥斯達尼加、洪都拉斯、德州休士頓、猶他州鹽湖城，三藩市是最後一站，兩天後將返回中國。

「都說食在廣州，順德美食更是名不虛傳。」沈衛紅表示，名廚訪問團所到之處，廣受歡迎，受到當地多家主流媒體的廣泛報道，還特別邀請六位名廚在電視臺演播室現場直播精湛的廚藝。當地食家品嘗名廚的出品後表示，粵菜與當地中餐有不一樣的風味。

表演刀工手法?名菜講解
雖然舟車勞頓，名廚們連續作戰，但六位名廚作為中華美食文化的傳播使者，熱情飽滿。最大的挑戰是各地食材、調味料不盡相同，許多在國內計劃好的菜式，在不同國家表演，都要調整。順德職業技術學院中國烹飪學院前院長黎永泰認為，這是很好的交流機會，為廣東粵菜如何走出國門、因地制宜，創造了很好的機會。為了在星島「舌尖上的工展會」更好演繹廣東美食，訪問團昨天下了飛機，馬上到星島工展會現場勘查場地、提出設備、擺設等要求，然後又馬不停蹄的到餐館瞭解食材、配料及設備的準備情況。

「美食無國界」，沈衛紅說，名廚們表演的不僅僅是刀工、手法，還對每道菜進行講解，讓大家都領略粵菜的精粹。此次行程，還在休斯頓簽署了首個美國中餐交流基地，希望將來有更多雙向交流的機會，推動中美美食文化交流和產業合作。

美國舊金山華助中心副董事長吳國寶感謝中國國僑辦的安排、廣東省僑辦的組織、《星島日報》主辦「舌尖上的工展會」，讓廣東美食走進金山灣區，讓大家分享家鄉特色美食。他代表美國舊金山華助中心、順德籍華僑，歡迎家鄉的親人來到三藩市，展示廣東美食的風采。

6大師光臨舌尖上的工展會
「舌尖上的工展會」已經籌劃了好幾個月，適逢國僑辦安排了廣東名廚出訪，很高興能與美國舊金山華助中心合作。梁建鋒社長介紹，今年的工展會以「舌尖上的工展會」為主題，希望將中華傳統美食發揚光大，除了特別邀請來自順德的六位主廚外，還有美食講壇、港臺、粵式甜品比拼，一定讓食家們食指大動。

訪問團成員還包括：佛山市順德區外事僑務局科員蔣偉強，以及陣容鼎盛的國家級名廚，包括：林潮帶–廣東順德廚師協會常務副會長、順德碧桂園酒店出品部總監、中國烹飪大師、粵菜烹飪大師、國家級評委、中國烹飪協會中華廚藝絕技表演團成員；黎永泰–順德職業技術學院中國烹飪學院院長、高級烹調技師、烹飪高級講師、中國烹飪大師、粵菜烹飪大師；董國成–廣東省佛山市順德區容桂東海一族魚翅海鮮酒樓行政總廚、高級烹調技師、中國烹證大師；吳添權–廣東省佛山市順德區聚福山莊飲食有限公司出品總監、中式烹調高級技師，中國烹飪大師；羅忠堅–廣東順德廚師協會理事、中式烹調師、上海明悅酒店行政總廚、順德華桂園行政總廚；黃干輝–廣東順德廚師協會副會長、廣東省廣州市番禺區雅景大酒樓、二級技師、中式點心師。

碌煎堆 薑撞奶 白雪藏龍
2006年起，星島工展會成為灣區華人每年勞工節長週末的盛會。每年，星島同仁都全力以赴，力求節目和活動有創新突破。今年，除了傳統的主舞臺與大舞臺節目外，還有廚神大賽，各種節目精彩紛呈。今日下午1時至1時45分，身懷絕技的名廚們將在星島工展會主舞臺上一展身手：碌煎堆，表演嘉賓黃干輝；薑撞奶，表演嘉賓羅忠堅；白雪藏龍，表演嘉賓董國成；大良炒牛奶，表演嘉賓吳添權；蒙眼氣球切土豆絲，表演嘉賓林潮帶。

本報記者黃偉江三藩市報道