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順德國家級6名廚駕到 今在舌尖上的工展會大演絕技

發佈時間:2018年09月02日 03:15 來源:星島日報 评论:0條 點擊:2664次

廣東廚神訪問團抵三藩市後即馬不停蹄來到星島「舌尖上的工展會」場地。記者黃偉江攝

廣東省僑辦調研員沈衛紅博士為團長,來自廣東順德的國家級名廚一行8人,在三藩市國際機場受到《星島日報》美西分社長兼總編輯梁建鋒、美國舊金山華助中心副董事長吳國寶、統促會副秘書長雷榮暢、中青年組副組長張廣森等接機。記者黃偉江攝


灣區食家翹首以待來自中國美食廚神訪問團,以廣東省僑辦調研員沈衛紅博士為團長,來自廣東順德的國家級名廚一行8人,31日下午抵達三藩市國際機場。《星島日報》美西社長兼總編輯梁建鋒、美國舊金山華助中心副董事長吳國寶、統促會副秘書長雷榮暢、中青年組副組長張廣森等到機場迎接。星島新聞集團《星島日報》海外區行政總裁鄺景廉參加了歡迎晚宴。


領隊的廣東省僑辦調研員沈衛紅博士介紹,受國務院僑辦委託,由廣東省僑辦組織的中餐慰問團到中南美洲、北美進行美食文化交流表演,已先後到訪哥斯達尼加、洪都拉斯、德州休士頓、猶他州鹽湖城,三藩市是最後一站,兩天後將返回中國。


「都說食在廣州,順德美食更是名不虛傳。」沈衛紅表示,名廚訪問團所到之處,廣受歡迎,受到當地多家主流媒體的廣泛報道,還特別邀請六位名廚在電視臺演播室現場直播精湛的廚藝。當地食家品嘗名廚的出品後表示,粵菜與當地中餐有不一樣的風味。


表演刀工手法?名菜講解
雖然舟車勞頓,名廚們連續作戰,但六位名廚作為中華美食文化的傳播使者,熱情飽滿。最大的挑戰是各地食材、調味料不盡相同,許多在國內計劃好的菜式,在不同國家表演,都要調整。順德職業技術學院中國烹飪學院前院長黎永泰認為,這是很好的交流機會,為廣東粵菜如何走出國門、因地制宜,創造了很好的機會。為了在星島「舌尖上的工展會」更好演繹廣東美食,訪問團昨天下了飛機,馬上到星島工展會現場勘查場地、提出設備、擺設等要求,然後又馬不停蹄的到餐館瞭解食材、配料及設備的準備情況。


「美食無國界」,沈衛紅說,名廚們表演的不僅僅是刀工、手法,還對每道菜進行講解,讓大家都領略粵菜的精粹。此次行程,還在休斯頓簽署了首個美國中餐交流基地,希望將來有更多雙向交流的機會,推動中美美食文化交流和產業合作。


美國舊金山華助中心副董事長吳國寶感謝中國國僑辦的安排、廣東省僑辦的組織、《星島日報》主辦「舌尖上的工展會」,讓廣東美食走進金山灣區,讓大家分享家鄉特色美食。他代表美國舊金山華助中心、順德籍華僑,歡迎家鄉的親人來到三藩市,展示廣東美食的風采。


6大師光臨舌尖上的工展會
「舌尖上的工展會」已經籌劃了好幾個月,適逢國僑辦安排了廣東名廚出訪,很高興能與美國舊金山華助中心合作。梁建鋒社長介紹,今年的工展會以「舌尖上的工展會」為主題,希望將中華傳統美食發揚光大,除了特別邀請來自順德的六位主廚外,還有美食講壇、港臺、粵式甜品比拼,一定讓食家們食指大動。


訪問團成員還包括:佛山市順德區外事僑務局科員蔣偉強,以及陣容鼎盛的國家級名廚,包括:林潮帶–廣東順德廚師協會常務副會長、順德碧桂園酒店出品部總監、中國烹飪大師、粵菜烹飪大師、國家級評委、中國烹飪協會中華廚藝絕技表演團成員;黎永泰–順德職業技術學院中國烹飪學院院長、高級烹調技師、烹飪高級講師、中國烹飪大師、粵菜烹飪大師;董國成–廣東省佛山市順德區容桂東海一族魚翅海鮮酒樓行政總廚、高級烹調技師、中國烹證大師;吳添權–廣東省佛山市順德區聚福山莊飲食有限公司出品總監、中式烹調高級技師,中國烹飪大師;羅忠堅–廣東順德廚師協會理事、中式烹調師、上海明悅酒店行政總廚、順德華桂園行政總廚;黃干輝–廣東順德廚師協會副會長、廣東省廣州市番禺區雅景大酒樓、二級技師、中式點心師。


碌煎堆 薑撞奶 白雪藏龍
2006年起,星島工展會成為灣區華人每年勞工節長週末的盛會。每年,星島同仁都全力以赴,力求節目和活動有創新突破。今年,除了傳統的主舞臺與大舞臺節目外,還有廚神大賽,各種節目精彩紛呈。今日下午1時至1時45分,身懷絕技的名廚們將在星島工展會主舞臺上一展身手:碌煎堆,表演嘉賓黃干輝;薑撞奶,表演嘉賓羅忠堅;白雪藏龍,表演嘉賓董國成;大良炒牛奶,表演嘉賓吳添權;蒙眼氣球切土豆絲,表演嘉賓林潮帶。

本報記者黃偉江三藩市報道



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