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了解这些让你在用餐时选对酒(白葡萄酒)

發佈時間:2017年07月31日 16:09 來源:Miss.ddd 评论:0條 點擊:2314次

【美新社專稿】炎热的夏日难免的没胃口,即便你现在坐在海边吹着海风打着阳伞,面前摆着一盘在阳光下发着光的新鲜生蚝是不是也忍不住想先来一口凉饮呢?上篇文章介绍了红葡萄酒在用餐时的选择,今天介绍白葡萄酒,夏天的必需品。



清新,可口开胃

品种: Albarino; Nelon de Bourgone; Socave; Vinho Verde

产区推荐: Lore Valley; Franken; Veneto; Minho


这类酒的酒体非常轻薄,口味偏酸,在解渴之余还非常开胃。通常来自温度偏低的产区,葡萄品种大多为当地特有的品种,虽然不是大家都熟知的葡萄品种,可是都别有一番风味。在炎热的夏日午后,开一瓶放在冰桶里配上生蚝,这才是夏天嘛。

佐餐适合:炸鸡;扇贝;生蚝;蔬菜沙拉


口味偏酸,香气扑鼻

品种:Sauvignon Blanc; Pinot Gris; Riesling; Chenin Blanc

产区推荐:Marlborough; Alsace; Mosel; Stellenbosch


如果你是一个喜欢草本,花香的人,这类酒会让你爱不释手。不需要过多的摇晃酒杯,刚把酒杯接近你的鼻子,你就能闻到各类花香和水果香。新鲜茴香;迷迭香;柠檬香草;甜瓜,白桃这些讨人喜欢的香气混合在一起需要你闭上眼睛,稍微停下来慢慢辨别。这类酒有许多不被常人知道的完美搭配,比如 Muscat搭配黄油煎过的芦笋,Pinot Gris和奶油小牛肉的绝配。

佐餐选择:龙虾(少料);白鱼肉;新鲜沙拉;羊奶起司


酒体相对厚重;油腻

品种:Chardonnay; Marsanne; Semillon; Viogner; Torrontes

产区推荐:Margaret River; Rhone; South Africa; California


这类酒非常受欢迎,既具备了红葡萄酒的酒体和复杂度,也有白葡萄酒的香气。在搭配食物的选择上也相对更多选择。这类酒通常酒精度偏高,而且在成年过程中有一段时间的橡木桶影响,所以在品尝过程中可以尝到一定程度的烤面包,蜂蜜,坚果的风味。

佐餐选择:三文鱼;意面;各类奶酪;烤坚果


餐后甜酒;甜美

品种:Auselese Riesling; Moscato; Tokaji; Sauternes; Ice wine

产区选择:Eheinhessen; Hungary; Bordeaux; Tuscany


如果你是一个爱吃鹅肝的人,一般这类酒你也不会拒绝。对许多人来说,这酒本身已经是一道甜点。虽然甜酒并不是被大众广泛接受,但是甜酒的搭配其实很有讲究:加拿大的冰酒和法式水果塔类的甜点,甚至冰淇淋都非常搭;匈牙利的Tokaji能完美搭配肉桂香料类的蛋糕。

佐餐选择:鹅肝;甜水果;蛋糕;冰淇淋;蓝纹乳酪(Miss.ddd)




關鍵詞: 了解这些让你在用餐时选对酒(白葡萄酒)

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