鱼香肉丝是一道上桌率极高的餐馆名菜，因其独特的鱼香味而深受广大食客们的喜爱。很下饭的一道菜，其烹饪方式源自于四川民间独特的烹鱼调味方法，主料为猪肉丶黑木耳，辅料因做法而各异，只要家中调料齐全，做法难度不大，而且容易成功。
今天，华仔就教你制作美味的鱼香肉丝。这道菜，其鱼香味并不来自鱼，而是由泡椒丶葱丶姜丶蒜丶糖丶盐丶酱油等调味品调制而成。

食材包括：
【主料】里脊肉200g丶水发木耳30g丶鲜笋50g；
【腌制调料】料酒10丶酱油10毫升丶盐2g丶油5毫升
【烹制调料】姜2片丶蒜8瓣丶泡椒20g丶白糖15g丶盐g丶油60毫升；
【水量】20毫升（在液体调味料之外）；
【出锅料】葱丝20g丶醋20毫升；

厨房电器：捷赛烹饪锅E151 （120V电压，美国直接插电使用）

制作过程：
1.准备主料：里脊肉200g丶胡萝卜削皮丶以及泡发木耳30g。（图1）
2.将里脊肉洗净切丝丶胡萝卜和木耳也都洗净丶切成丝。（图2）
3.准备腌制调料：料酒丶酱油丶盐和食用油。（图3）
4.将腌制调料，放进切好的肉丝种，腌渍5-10分钟。（图4）
温馨提示：
肉丝要先腌制一下，这样炒出来的肉丝细嫩不干硬，吃起来还不塞牙。

5.准备烹制调料：姜片切丝丶大蒜拍碎后剁成蒜末丶白糖15g丶盐1g丶泡椒20g丶以及食用油60ml。（图5）
6. 准备出锅调料：葱切丝丶醋20ml。（图6）
温馨提示：所有调料，可根据个人口味适当增减，以免太咸丶太甜或者太酸。
7. 在捷赛烹饪锅内放入所有【烹制调料】，扒开分散。（图7）
8.再放入丝和木耳丝，再倒入20ml的清水，用铲子将食材分散扒开。（图8）

9.盖上锅盖，启动捷赛自动烹饪锅的【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹制程序自动执行。（图9）
10.待烹饪结束后，再放入葱丝丶醋，将锅内食材搅拌均匀。（图10）
温馨提示：1.葱丝一定要出锅时再放入，才能体现鱼香味；
2.醋汁出锅时放入，香味更浓郁，否则只会徒增酸气；
11. 将食材从锅中盛出，装盘。（图11）
12. 鱼香肉丝，成菜色泽红润丶富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，跟米饭搭配起来，非常可口。



美国最热销的捷赛全自动烹饪锅E151，原价为：$268，可使用折扣码：inLA1720，优惠20美金。

满$80减$5 ,折扣码: inLA1705，优惠5美金；
满$150减$10 ,折扣码:inLA1710，优惠10美金；
满$200减$20 ,折扣码: inLA1720，优惠20美金；
购买地址：http://www.huarenstore.com/gemside-e151.html