文蛤200克，鸡蛋3个，油、料酒、葱、盐适量。

1、文蛤用淡盐水浸泡2小时吐沙后，用冷水煮至开口取肉。

2、碗中鸡蛋打散加煮文蛤水、料酒、盐充分搅拌。

3、起锅蒸蛋液8分钟，放入文蛤再蒸2分钟。

4、出锅时撒上香葱末即可。