2016年12月7日 星期一
老北京甑儿糕
發佈時間：2017年04月03日 07:34 來源：star 评论：0條 點擊：1643次
古典的中华小吃：老北京甑儿糕阔别北京长达七十余年，属于经典的古运河文化（京杭大运河）专用工具为旧时器时代近五千年上古文明的炊具“鬲”和“甑”，用于蒸制，吕记甑儿糕为该项目传承人商家，使用极具古韵的青铜鬲和木甑将米糕蒸熟，现买现卖，现场观赏制作，鬲上置一个靠蒸汽为动力吹响汽笛，用以吸引顾客，形成售卖艺术，其次一组木甑上下在鬲的蒸汽上往复循环，不断地蒸出米糕来，这个现场制作过程叫制作艺术，最后将不同色彩不同口味的果酱置于洁白的米糕上形成调和艺术，吕记甑儿糕最终的成品特点是：糕白果鲜丶花香富贵，典型的中国独有的符号。极具中国风之古韵。本项目几乎在国内绝迹。吕记传承人想走出国门，走向世界。尤其是美国餐饮界的华人谋求合作，有意向者联系我们（吕洪丽 路忠夫妇）：86-132 6937 6156 86-186 1192 2469 邮箱 mail：tjqhyw@163.com
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