【美新社訊】今年是尼克松總統訪華50週年，美國尼克松基金會將舉行一系列的慶祝活動，其中的重頭戲就是將於2/24在尼克松圖書館宴會廳舉辦尼克松總統“破冰之旅”50週年開幕晚宴。

 

中國駐美國大使秦剛，前美國駐中國大使J. STAPLETON ROY和駱家輝，前美國勞工部長趙小蘭，尼克松總統的外孫等重要嘉賓都將親臨晚會現場，現年99歲高齡的基辛格博士也將以視頻方式與大家共襄盛舉。

尼克松基金會為了讓中美嘉賓體驗晚會的隆重，將以美國白宮國宴的規格舉行，特別邀請洛杉磯著名餐廳“上海灘”為晚會傾力打造一場美食盛宴，重溫當年周恩來總理在人民大會堂設國宴隆重為尼克松夫婦接風的待客之道，還將用中國茅台酒盛情款待赴宴的貴賓，整個晚宴兼顧東西文化，彰顯美食特色的同時，突出“破冰之旅”和美中友誼的深意。

“上海灘”餐饮集团董事長 鹿強 向記者透露的更多背後的故事，鹿強介绍说這次國宴具有以下特點：

 

1）規格高：有來自於中美兩國政界，企業界，高管，僑界，藝術界，教育界等各界代表，必須為大家獻上一台能體現在美國高水準的中餐，為此“上海灘”廚師長李春雷率領團隊為晚會精心設計八道精美菜餚，採用中餐西吃，每位上菜的方式。

 

2）要求高：晚會嘉賓來自於五湖四海，不同族裔，不同年齡，我們的菜要照顧到所有人的口味，為此我們邀請各方面的人員分多次試驗不同的菜，最終選出最適合的口味。

 

3）條件有限：中餐講究的是色香味，菜要現場烹製，講究火候，可是尼克松圖書館沒有正規的廚房，在飯店廚房做出的美食是否能在現場保持同樣的水準，所以我們要選用最能體現原汁原味的菜餚。

 

4）意義重大：為了能讓來賓品嚐中華美食的同時，我們還要通過美食向美國人民講述中國故事和中美歷史上的重大外交事件，如“乒乓外交”、“熊貓大使”等特色菜。

 

5）人數眾多：“上海灘”一直是以精緻上海菜著稱，要同時為360人的大宴會將是嚴峻的挑戰，出席宴會的人數從最初的250到300，最後飆升到360人，大家的踴躍參與說明人心所向，大家都期盼中美關係能夠正常化，我們不能讓大家失望。

6）細節見真情: 宴席上除了選用50年前周恩來總理宴請尼克松總統的中國名酒茅台外，還找到了當年同樣在宴請中使用的美國著名老牌名酒SCHRAMSBERG香檳，在晚宴上也向來賓們呈現。宴會還為嘉賓提供竹子筷子並配上可愛的6種不同熊貓造型筷托，客人用完餐後可以直接帶回去留著紀念。

上海灘為此次晚宴準備的八道精美的菜餚並賦予吉利的菜名：

1、龍行天下(龍蝦沙拉): 象徵尼克松總統赴中破冰之旅。

2、五福臨門（ 精美五小蝶冷菜 )： 象徵人民對美好生活的嚮往。

3、八方進寶（八寶葫蘆鴨）：象徵社會安定，人民富裕。

4、年年有餘（酥脆菊花魚）: 象徵人民生活一年比一年好。

5、牛氣沖天（紅燴牛腓力）：象徵股市牛市，經濟繁榮。

6、乒乓外交（荔浦芋頭蔬菜丸子）：象徵乒乓小球促成中美互動。

7、熊貓大使（鮮奶凍水果拼盤）：象徵中國國寶大熊貓落戶美國。

8、喜慶蛋糕（五層大蛋糕）：歡慶“破冰之旅”50週年。

鹿強（圖左），上海灘大廚李春雷（圖右）

 

鹿強最後說，沒有尼克松就沒有我們今天在美國的新僑，50年前的“破冰之旅”將兩個偉大的國家和人民聯繫在一起，我們在美華人有責任和義務推動中美關係，我們一起向未來做民間外交大使。

上海灘的大廚和廚師們正在緊鑼密鼓地做準備

上海灘廚房的工作人員們正在緊鑼密鼓地做準備

上海灘廚房的工作人員們正在緊鑼密鼓地做準備

上海灘廚房的工作人員們正在緊鑼密鼓地做準備

工作人員用芋頭雕刻兵乓球拍

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