美國新冠肺炎疫情导致的员工短缺。受此影响，美国食品行业从加工到运输再到售卖等诸多环节均不同程度出现了问题。

据报道，在亚利桑那州的一家大型食品加工厂，最近有约十分之一的加工和分销工人患有新冠肺炎；在马萨诸塞州，由于不少渔业工作人员确诊新冠肺炎，鲜鱼供应大型超市和餐厅的速度大大减缓了；而在美国东南部地区的一家连锁超市，由于其分销中心约三分之一的员工感染新冠，不得不临时雇佣员工。

一家市场研究机构的数据显示，截至本月16日的一周时间里，美国零售机构的食品库存水平达到86%，低于去年夏天和2020年以前的水平。此外，美国农业部门的数据还显示，牛肉、猪肉和鸡肉等肉类以及牛奶等的加工效率也在下降。有食品行业专家警告称，因疫情造成的人员短缺现象进一步加剧了供应链的紧张，即使美国一些地区的疫情有所缓解，食品行业所面临的困境也将持续更长时间。