收集廚餘垃圾

1. 判斷哪些廚餘可以用於堆肥。在收集廚餘垃圾前，你需要決定這些垃圾將用於個人堆肥還是市政堆肥。這個決定非常重要，因為市政堆肥比個人堆肥可利用的廚餘種類更多。[1]
   
   • 所有可生物降解的廚餘垃圾都能用於市政堆肥，這其中也包括肉類和奶製品。
2. 準備一個小垃圾桶放在室內。在廚房料理台旁邊放一個迷你垃圾桶用來存放廚餘垃圾。這個小垃圾桶必須易於填滿，必須每天往堆肥箱傾倒，你還要保持垃圾桶清潔。超市里有賣一種小小的，帶蓋子的趣味垃圾桶。你也可以用小塑料容器或者拿碟子蓋在陶瓷碗上裝廚餘垃圾。[2]
   
   • 把垃圾桶放在容易接觸到的地方，鼓勵所有家庭成員收集廚餘垃圾。
3. 收集所有的水果和蔬菜類廚餘。果皮菜葉等廚餘最適合扔進堆肥箱，因為這些原料分解得很快，不會像肉奶類廚餘似的吸引齧齒動物和昆蟲。只要是植物類的廚餘都可以收集，包括已經煮熟的蔬菜和水果。[3]
   
4. 只有部分生物材料可用於家庭堆肥。雖然廚房中產生的所有生物類垃圾都可以用於市政堆肥，但是只有少數幾樣能添加到個人堆肥箱，比如雞蛋殼。雞蛋殼能為肥料增添鈣元素，有利於植物的生長。[4]
   
5. 知道哪些材料不能用於堆肥。因為健康、衛生以及無法降解等方面的原因，許多可生物降解的材料都不能用於家庭堆肥。這些材料包括：
   
   • 肉類和肉類殘渣
   • 骨頭
   • 魚肉和魚骨
   • 脂肪或油
   • 動物和人類糞便（ 除了食草動物的糞便，如兔子和馬）

在院子裡堆肥

1. 選擇堆肥地點。堆肥的場所不能太靠近屋子，這是為了避免有機物發酵產生的難聞氣味影響你的日常生活，同時防止前來覓食的嚙齒類動物溜進你家。堆肥的地點可以在陽光下，也可以在陰暗處。太陽光照射下的堆肥降解速度更快，但要添加更多的水。因為需要經常翻動肥料，所以堆肥地點周圍要有充足的空間。[5]
   
   • 為了便於翻動和轉移肥料，肥料最好堆放在距離植物幾米遠的土地上，而不是放在露台上。
2. 購買現成的堆肥箱。為了方便快捷地開始你的堆肥計劃，你可以去家裝建材用品超市或者網上購買各種各樣的堆肥箱。堆肥箱外觀看起來就像一個黑色的圓筒狀容器，頂部有蓋子，下端有開口。堆肥箱通常比較便宜，容易安裝，可立即使用。
   
   • 這種堅固的黑色塑料堆肥箱可保護你的肥料，免得引來嚙齒類動物或其它野生動物，而沒有蓋子的普通垃圾桶則起不到這樣的作用。
3. 自製堆肥箱。如果你對堆肥箱的形狀或大小有特殊的要求，就動手自己製作，反正也不難。大多數家用堆肥箱會用木板或鐵絲網作為框架和側面的材料。堆肥箱的體積由你自己決定，但不能小於1立方米，因為這個體積能夠保證製作出的肥料夠用，但又不會占用院子裡太多的空間。
   
   • 1立方米的堆肥箱至少高0.9米，寬1.2米。
4. 直接把肥料堆在地上。雖然堆肥箱可以防止齧齒動物以及其它野生動物破壞肥料，如果你想把堆肥材料直接倒在地上，也完全OK。只要選中一塊地面，然後把廚餘和其它適合的垃圾往上堆就行了。[6]
   
   • 雖然堆肥箱有利於維持環境的乾淨和整潔，防止引來野生動物（如果堆肥里有殘餘的食物），但是直接在地上堆肥便於翻攪原料，肥料的管理和維護也更加方便、快捷。
5. 如果你不能自己製作堆肥，就參與市政堆肥計劃。雖然在自己家堆肥有隨用隨取的好處，但你還是可以充分利用廚餘垃圾，把它們放入市政府設置的堆肥桶。市政府將負責堆肥桶的回收和肥料的利用。許多城市現在都有收集家庭廚房廢料，將其用於工業堆肥的計劃。[7]
   
   • 把廚餘垃圾放進堆肥箱除了能夠避免浪費，還能節約垃圾桶內的空間。
   • 聯繫市政當局，詢問他們是否能上門回收花園廢料用於堆肥。
   • 回收廚餘的方式每個城市都不同。有些地方的政府會要求你把廚餘垃圾放入花園垃圾桶。有的還會提供單獨的垃圾桶，用來回收廚餘垃圾。

填充堆肥箱

1. 可能的話，在堆肥箱底部鋪一層輕質棕色材料。現在正式開始填充堆肥箱！首先把落葉或其它乾燥的花園垃圾鋪在堆肥箱底部。照理說，這一層的厚度不能少於5厘米，只有這樣，肥料堆的基礎才堅實。
   
   • 如果手頭沒有棕色材料，你還是可以開始堆肥。把少許花園土或最近熟成的堆肥撒在堆肥箱底部，提供有機物降解需要的細菌。
2. 收集綠色的堆肥材料。綠色堆肥材料富含氮元素，作用是促使堆肥原料進入發熱階段。下面這些原料都能有效產生熱量：結籽之前的野草、聚合草屬植物的葉子、蓍草、草坪用草等。其它適合堆肥的綠色材料包括瓜果蔬菜、來自瓜果蔬菜的廢料、咖啡渣、茶葉（連茶袋一起，但要除去標籤），以及雞、火雞、牛、馬等食草動物的糞便。
   
   • 不要把大量綠色材料放在一起壓實，因為它們會迅速產生厭氧性。這意味著對堆肥起關鍵作用的微生物得不到充足的氧氣，於是活性降低，導致有機物不能有效分解。
3. 添加大量棕色材料。棕色材料含碳量非常高，就像肥料堆里的 「纖維」。棕色材料包括秋天的落葉、死去的植物和野草、鋸木屑、稻草、枯萎的花朵（包括乾花，但要除去泡沫和塑料包裝紙）以及草料。
   
4. 在堆肥箱裡添加其它材料。其它可用於堆肥的材料包括：紙巾、紙袋子、棉質衣物（需要撕碎）、蛋殼、毛髮（人類、狗、貓等）。但是上述材料只能適量添加。
   
5. 保持堆肥材料的多樣化。堆肥材料最理想的組成結構應該是3份棕色材料加上1份綠色材料，或者棕色和綠色材料各占一半，具體如何搭配還要看你實際有哪些材料。所有材料必須相互接觸，並且要薄薄地鋪開，每層厚度僅為幾厘米。[8]
   
6. 蓋上堆肥箱的蓋子，或者把花園垃圾鋪在廚餘垃圾上。在把廚餘垃圾加入肥料堆時，你必須謹慎，因為食物殘渣不僅會引來野生動物和害蟲，還會產生難聞的氣味。為了防止上述問題發生，你必須把堆肥箱的蓋子蓋嚴，或者立即把花園廢料堆在廚餘垃圾上。
   
   • 如果最近院子裡沒有修剪植物產生的垃圾，那就把廚餘垃圾塞到堆肥箱最上面一層材料下方。

管理肥料堆

1. 保持肥料堆濕潤。為了加速生物降解的過程，堆肥材料需要處在濕潤的環境中。最簡單的方法就是鋪料的時候在每層材料上灑水。如果肥料堆太干，那就加水或加入綠色材料。如果肥料堆太濕，那就添加棕色材料。[9]
   
   • 在天氣乾燥的時候，把水倒入裝廚餘的垃圾桶里，然後再倒在肥料堆上。這樣就能為肥料堆補充水分了。
   • 肥料堆的濕度應該和擠掉水的海綿差不多。
2. 把堆肥材料剁成小塊，加速材料降解。為了讓肥料儘快熟成，把葉子和其它花園廢料剁成小塊，把雞蛋殼碾碎。大塊材料降解需要更長時間，所以材料體積越小，生物降解的速度就越快。
   
3. 幫助肥料堆升溫。只有在較高的溫度下，微生物才能更好地生長繁殖，積極分解肥料堆中的有機材料。天氣冷的時候，用黑色的園藝布或其它黑色遮蓋物蓋住肥料堆，幫助溫度升高。
   
   • 肥料堆的溫度對於材料的發酵腐熟非常關鍵，是判斷微生物活性的重要指標。檢查肥料堆內部溫度的方法就是把手伸進去親自感受。如果感到溫溫的或者很熱，說明生物降解正在順利進行中。如果肥料堆內部溫度和周圍溫度差不多，說明微生物的活性降低了。你需要往肥料堆里添加更多富含氮元素的材料，比如綠色植物。
   • 蓋住肥料堆也能讓環境看起來更整潔。
4. 翻拌堆肥材料。把堆肥材料從內向外，從下向上翻拌。如果有材料結塊或纏繞在一起，就把它們分開。如果你需要往肥料堆里添加新材料，就利用這個機會充分翻拌，使新舊材料混合均勻。
   
   • 你可以用乾草叉翻拌肥料堆，並且把整堆肥料轉移到別的地方。拌勻後把肥料再放回堆肥箱。這樣翻拌肥料有助於促進肥料內部空氣流通，加速生物降解。
   • 你可以購買專門翻拌堆肥的工具。這個工具外形像一根杆子，一頭有手柄，另一頭有攪拌齒。只要把帶攪拌齒的一頭插進肥料堆里，扭轉手柄就可以攪拌肥料了。
5. 每周或每兩周翻拌一次肥料堆。定期翻拌肥料堆非常有必要，如果你有添加廚餘垃圾，更要經常翻拌，否則材料混合不均會令肥料堆散發異味。翻拌堆肥材料能鼓勵有益的細菌生長，促使肥料堆散發出香甜的氣味，加速生物降解的過程。
   
6. 判斷肥料是否完成。當堆肥進行到某個階段，不要再添加新的材料，這樣肥料才能最終熟成。當肥料從裡到外全部變成深褐色，也不再發熱時，堆肥就成功了。[10]
   
   • 自製堆肥需要2到3個月，天氣情況和堆肥材料的種類決定了肥料熟成所需的具體時間。
   • 剛剛做好的堆肥可以直接用來種植植物，但是也會導致土壤中氮元素缺失，因為肥料會繼續降解。如果你覺得肥料還沒完全腐熟，就讓堆肥箱中的肥料再漚一段時間，或者把肥料撒在花園的地上，靜置幾周後再在散了肥料的地方種植植物。
7. 使用堆肥。如果一切順利，你將用堆肥箱製作出優質的有機肥。你可以把肥料撒在花壇土表，或者挖坑埋在土下。
   
   • 建議用粗網眼的篩子把肥料篩一遍。你也可以用手或乾草叉把結成團的大塊肥料挑出來。
   • 堆肥是一個神奇又快速的過程。假如你用1立方米的堆肥箱開始堆肥，在材料使用正確，濕度適當，每周翻拌的前提下，你每年都可以收穫好幾批數量可觀的優質有機肥。

堆肥常見錯誤

1. 肥料堆會發熱。有些人翻拌肥料時發現肥料中心非常燙，於是擔心這種現象是否正常。雖然產生大量熱量不是堆肥成功的必需條件，但是熱量聚集說明有機物正在高效降解發酵。如果你的堆肥材料搭配混合得很好，肥料堆內部就會產生很多熱量。在天氣寒冷的清晨，肥料堆上方甚至會有蒸汽冒出——這絕對是個好的跡象。
   
2. 決定是否添加腐爛速度較慢的材料。有些材料可以用於堆肥，但是生物降解的速度非常慢，比如堅硬的樹枝、枝條，以及修剪籬笆產生的廢料。這些材料最好單獨堆肥，因為它們降解需要的時間更長。如果你生活在氣候寒冷的地方，一年中適合堆肥的日子非常少，那更應該考慮把上述材料單獨用於堆肥。
   
   • 可能的話，把厚重的材料打碎，加速分解和發酵。
3. 往肥料堆里添加野草時，你一定要謹慎。堆肥材料里可以加入野草，但是這麼做可能導致花園各處都被這種野草占據。如果你確定這種野草還沒長出草籽，那你可以放心地把它們添加到堆肥材料里。如果野草已經結籽，你還是把它們扔進裝花園廢料的垃圾桶吧。[11]
   
4. 不要把動物廢料放入堆肥箱。雖然嚴格說來，狗狗的糞便可以用於堆肥，但只能在市政府批准的堆肥箱內進行，並且要滿足非常嚴格的條件。這些堆肥箱通常設置在公園裡。不要在菜地和果園中以及附近使用上述肥料。如果你需要了解更多的相關信息，就諮詢當地政府。鼓勵政府把上述堆肥箱設置在公園裡和市民遛狗的步道上。
   
   • 食肉動物的糞便絕對不能用於堆肥。雖然食草動物的糞便非常適合用來堆肥，但貓、狗、豬，以及其它食肉和雜食動物的糞便可能攜帶致病細菌，會污染肥料和植物。
5. 不要把可降解餐盒用於堆肥。雖然很多外賣食物使用的餐盒都聲稱可降解，但其實只能在工業堆肥過程中降解。如果你把這種餐盒添加到個人堆肥箱，餐盒不會有效分解，因為堆肥箱內的溫度達不到工業級別的要求。
   

• 如果你住在公寓樓，可以和幾戶人共享一個堆肥箱。
• 為了加速肥料熟成，在堆肥箱裡添加蚯蚓。你可以上網購買堆肥用的蚯蚓。如果你的堆肥箱底部有開口，蚯蚓可能會自己鑽進去。
• 你也可以自制液態肥，製作方法是把少許堆肥用水浸泡。一到兩周後把液體濾出，就可以直接澆灌植物了。[12]