菠菜生长速度快，种子比较大，做沙拉生吃，汆熟凉拌，做汤都是极好的，这期我们就种一波菠菜，给冬天带点儿嫩绿。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜,属藜科菠菜属，一年生草本植物,原产伊朗。
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严。
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。
菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3——8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。

看完菠菜的特性，就明白为何菠菜适合在冬天水培了，北方有暖气的城市一般室温在15-20度之间，南方如果室温较低，建议在水培箱里放加热棒。

我们依然使用纸穴育苗法

1催芽

菠菜的种子也算比较大的了，我从一堆包装里找了一袋儿商家赠送的，不清楚品种，看起来有包衣，照例50度浸种催芽（我写了不代表我这么做了…(⊙_⊙;)），再放于育苗盘中保持浸润状态，可能是因为我偷懒，1月1号放好种子，露白出芽是10号左右，随后逐日将露白种子的根尖插进纸穴。

单层种植纸确实不太好用，一捅这个孔就容易变大，将出芽的种子插入纸穴，开始育苗。

随着陆续有种子发芽，随时插入纸穴，也要注意有些很早插进来的依然没有长高，那可能是“脚”没站住打滑了，头太重，我们可以隔天掀起上层苗盘看一看。

站住了的苗会长出来，这时我们要及时转到深水栽培箱里固定，继续育苗。

看起来茎部有点徒长是吗，无所谓啦，根据这段茎长短，挑选合适的定植海绵，短一些的苗把海绵剪开分两个来用也行，放到栽培箱的定制孔，确保根部都在水里。

栽培箱内加水，加营养液，浓度暂时不需太高，1000的EC差不多（500ppm），加氧气，确保光照。如果放在阳台上，想办法确保水温不要过低，结冰可就麻烦了。

上图我又懒得装定植篮了，当出到四片真叶后，菠菜已经不小，只靠海绵已经无法支撑，所以还是在开始就放在定植篮里比较好，我这次是后期补的。

照片是1月19号，已经出真叶了，种皮还挂在子叶尖上，其实不碍事，但可以的话，弄掉，即便子叶受伤也无所谓，反正子叶要脱落的。

后续发芽的苗占满一个主力栽培槽之后，我放在另一个密度更大的栽培箱做备份，首章提到过，种菜是一个高淘汰的过程，越晚发芽的菜长势越差，甚至死苗，留下的作为备份，可以等到第一波吃完，再挪到主力栽培箱，刚好可以再吃一波。

这个时候可以把水的EC值提升到标准状态2000-3000即可，隔几天观察液面，注意补充水分，鉴于菠菜不喜欢酸性，我索性懒得调PH值了。

其实到这几天就已经达到食用标准，尤其是现在欧美人很喜欢的Baby/Miniature Vegetable状态，生吃最棒。传统菠菜的采收期大约50-70天，过阵子后我再补充几张长大的照片，趁着这两天比较闲，把文章发出来。

剩下的事情就是怎么吃掉它们了。

菠菜的种植是不是很简单啊，你可以马上试一试。