秋季的到来，也是一年之中第二个种植的高峰，在秋高气爽的季节里，很多很多喜欢凉爽环境的蔬菜，在秋季都可以进行播种，适宜的气温和环境，能够让这些喜凉的蔬菜，在极短的时间之内生长成熟，不但生长速度奇快，而且这个季节产出的蔬菜味道浓郁，口感颇佳，尤其是作为喜凉蔬菜代表的香菜，在这个季节，更是播种的旺季，秋季种植香菜，是我们菜园子、农村庭院必不可少的操作，香菜种植也是最为常见的蔬菜。

香菜香味浓郁扑鼻，是一种美味的作料蔬菜，也是一种调味品香料，制作菜肴的作用很大，尤其是烧汤食用，稍微放上几粒香菜，味道就会得以大幅度的提升，所以不但是菜园子里面很爱种植香菜，就连在家庭之中，也爱使用一花盆或者其他器具来播种香菜，秋季种植的香菜很容易出现出苗面，出苗不齐的现象发生，这也是我们种植香菜之前的措施没有做到位造成的，种植香菜，都要有哪些操作，才能出苗顺利出苗齐呢？

香菜的种子和其他种子有不一样的地方，香菜的种子有坚硬的外壳包裹，不将其弄破，是很难吸收到水分潮湿的，既然很难吸收得到，就会很难打发芽，所以在播种香菜之前，是要将其外壳打破，增加其出芽率，而且香菜的种子看似是一颗颗的小粒，但其实将其揉搓弄破之后，是可以一分为二，里面有两颗种子存在的，打破之后的香菜种子，一颗变成两颗，自然会提高出苗率，所以说，香菜播种之前的催芽操作是必不可少的。

 

催芽方法：一般我们买到的香菜种子，并不是光溜溜的种子，而是相当一个种夹，壳比较硬，直接播种的话，出芽慢，而且出芽率也会降低。

 

 

在种植之前先用40度左右的温水浸泡，泡几个小时后，可搓洗种子，将种夹搓成两半，这样出芽率更高，而且发芽速度更快。

盆土

 

 

香菜对盆土要求不高，可以用园土+通用营养土+腐叶土按2:2:1来配制，这样土壤比较有肥力，也会比较疏松透气。

可以用较大的花盆播种，也可以用泡沫箱，如果种的不多也可以用小一点的花盆，或是油壶等简单处理一下。

 

 

播种方法

花盆底部放一些土壤，撒一层发酵有机肥，如鸡粪，羊粪等，然后填土到花盆边缘4-5cm处。

撒下浸泡好的香菜种子，然后均匀的用土壤覆盖，覆盖厚度约为1cm左右。

 

 

播种好后，浇一次透水，覆盖上塑料薄膜，放在光线明亮的地方，避开阳光直射，以免温度过高，影响发芽。

等香菜发芽后就可以拿去塑料薄膜，给予光照了。盆土干了就浇些水，以后保持充足的光照即可。

 

 

在家中的阳台养殖一盆，随吃随采，非常的方便。尤其是冬天搭配吃火锅，羊肉，牛肉不可或缺的重要香料。

 

1、选好地、施足肥、细整地

　　香菜生长期短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软顶力差，吸肥能力强。必须选择在排水良好，肥沃疏松，保水保肥的壤土上，可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。于种植前，随耕翻每0.1化顷施入3000―5000公斤腐熟好的农家肥，耙细整平做畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植保的健壮生长。

　　2、播种

　　香菜品种有大叶和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生食，调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形、外包着一层果皮。播种前应先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。喜冷、不耐炎热，播种早了温度高，易抽苔开花，纤维多，降低产量与品质，失去商品价值。播种晚了，生长期短，产量低。

　　适宜播种期是8月中旬以后。条播行距10―15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均盖土2―3厘米，0.1公顷用种量5―6公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象发生，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，要抓紧时间喷水松土，以助幼芽出土，促进迅速生长。

　　3、田间管理

　　为了创造香菜松软舒适的生育环境和有利于生长发育的生活条件，达到温度适湿的管理，多次细致地中耕、松土、除草是关键。当幼苗长到3厘米左右时进行间苗定苗。一般整个生长期中耕、松土、除草2―3次。第一次多在幼苗顶土时，用轻型手扒锄或小耙子进行轻度破土皮松土，消除板结层。同时拔除早出土的杂草，以利幼苗出土茁壮生长。第二次于苗高2―3厘米时进行，而条播的可用小平锄适当深松土，结合拔出杂草。第三次是在苗高5―7厘米时进行。这样及早中耕、松土、除草，可促进幼苗旺盛生长。待叶部封严地面以后，无论是条播或撒播，就不再中耕松土了，只是有目的地进行几次拔草。

　　香菜不耐旱，必须每隔5―7天轻浇一次水，基本是全株生育期浇水5―7次，经常保持土壤湿润。生育中期0.1公顷追尿素15公斤，以保证良好的生长。

　　4、收获及贮存

　　香菜在高温时播后30天，而低温时播种后40―60天便可收获。收获可间拔，也可一次收获。除近期食用外，还可贮存，供冬春食用。贮存多采用埋土冻法。食用前取出放在0―10℃的地方，缓缓解冻，仍可保持鲜嫩状态，色味不减。