十月份是一個乾燥的季節，而且是入冬的前奏。北方地區已經逐漸向冬季邁進，即便在南方地區，秋意漸濃，天氣開始轉涼。很多人好奇這個時候應該種植什麼蔬菜，其實，這個季節還是有很多蔬菜可以種植的，比如，韭菜，生菜，菠菜，香菜等等。

韭菜不少人的家裡都有種植的，它的味道不僅好，種植起來也是非常方便的，種一次可以收穫非常多，一年可以吃到好幾茬的韭菜，可謂是非常的方便。同時，韭菜的抗寒性是非常強的。在北方寒冷地區都是可以順利越冬的，而且種植方法也是非常簡單的，可以直接播種，或者是採用老根移栽的方法來種植。

生菜也是屬於耐寒的蔬菜，它的最適宜的生長溫度是在15°~20°左右，如果有段時間溫度處於零下低溫狀態，對於生菜的生長也是不會造成太大的影響的。所以在十月份這個即將入冬的時間是非常符合種植生菜的。而且生菜的生長速度是非常快的，播種三十多天就可以收穫了，收穫時只需要摘取葉片，過不了多久又會重新長出新的葉子來。

菠菜是秋冬季節必不可少的一種蔬菜之一，營養是豐富多樣的。能夠在零下6~8°的低溫頑強生長，而且菠菜的生長環境與其他的不太一樣，它適合生長在溫涼的環境。生長的速度也是極快的，播種後四十多天就可以收穫了。因為菠菜的根系較大，土壤堅硬貧瘠的不適合菠菜生長，所以需要在疏鬆肥沃的，土層深厚的地塊生長。

香菜喜歡在氣候溫涼的環境生長，能夠承受低溫，最適宜的生長溫度在15~20°左右，在十月份這個溫度逐漸降低的季節是非常合適的，加上香菜的生長時間也很短，一般播種後三四十天既可以收穫了，如果想要選擇耐寒能力較強的品種，可以選擇小葉香菜種植，小葉香菜的香味比較濃郁，耐寒能力也是比大葉香菜要強的。

小蔥比較耐寒，可以在9-10月份播種，第二年4-5月收穫，適合發芽的溫度在13-20攝氏度之間。將種子放進溫水浸泡二十分鐘，晾乾後均勻撒在土壤裡，蓋上一層薄土，澆透水兩週左右就會發芽。播種40天后，就要開始分株移栽。小蔥根系較淺，不耐旱，種植時要每星期澆一次水。

油菜通常在秋冬季節種植，在10月份種植，來年5月收穫。這時的溫度十分適合油菜生長，種植前將土壤翻整，澆水施基肥。播種時將油菜籽播撒到地裡，要保持間距。當油菜長到18厘米時要進行追肥和除草，肥料施尿素。長到40厘米時施一次農家肥；在開花前施一次硼肥，促進果實生長。