品酒其实没那么复杂，只要你理解了品酒的基本原则。

每个人的口味都是不同的,因此人们对葡萄酒的认知会有所不同。这篇文章是教你如何品尝葡萄酒，以及品酒的重要步骤。

首先我们要把品尝的过程分解成两类：第一类是观察葡萄酒的颜色, 体验葡萄酒的香气，然后再品味酒的口感和味道。第二部分是使用这些通过感官获得的信息，对酒进行总体的评价。

首先了解你的嗅觉

人对于味觉的体验有50%来自于气味，所以品味葡萄酒其实不仅仅只是依靠舌头哦。

总体来说，葡萄酒的香气非常的具有多样性：既可以是精致优雅果味十足,也可以是强而有力的辛辣味。通过品味不同的香气，我们会对葡萄酒的特征有初步的了解。

当然，在一些特殊情况下，通过一些怪异的葡萄酒的气味（醋，纸板）也能判断出葡萄酒可能存在的问题（腐坏，氧化等）。

别忘了在品尝葡萄酒之前要先通过旋转葡萄酒杯来获得足够的香气。

葡萄酒的香气被分为三个等级，每个等级都带有不同的含义。

一级香气: 这个等级可以说是代表了葡萄酒最原始的香气，（水果和花的香味）这些香气被称为葡萄酒的“主要香气”，帮助你区分不同的葡萄酒品种。

二级香气: 这些香味主要来自于葡萄酒的生产过程。葡萄酒在经历了不同的加工过程会带有不同的二级香气，比如：葡萄酒里带有橡树的香气，从而可以判断这个葡萄酒在橡木桶里成年过，或者与橡木有过一段时间的接触。而如果葡萄酒经过乳酸发酵（MLF）将会带有坚果和奶油风味。 又比如，一些酒在制作过程中经历了Lee Contact(死酵母的浸泡)，该酒在后期品尝时会带有明显的酵母,香草和饼干的味道。

其他的二级香气包括了椰子、香草、烟草、皮革和雪松。

三级香气:葡萄酒在成年过程中会产生类似泥土，蘑菇，甚至是蔬菜的气味，这些“成年气息”被称为三级香气。比如，如果葡萄酒已经在橡木桶氧化了很长一段时间，该酒会带有咖啡,太妃糖和巧克力的香气。