中新網3月16日電 據美國僑報網報導，正確使用調味料和草本調料不僅僅能讓食物更加美味。傑裴黎斯(Melina Jampolis)博士稱，美國人應當更多的了解調味料對健康的潛在好處。

  傑裴黎斯说，幾千年以來，調味料在全球範圍都被認為有很高的價值，“但在美國，我們只把調味料當成諸如鹽和胡椒的代名詞”。

  傑裴黎斯希望可以喚醒大家的感官，讓我們聞到、品嘗到、並欣賞到其他的一些東西。以迷迭香為例，這種香料已被研究證明可阻擋紫外線的傷害。

  “只要把迷迭香直接加到肉中，或進行醃制，就能減少70%的致癌化合物的産生。” 傑裴黎斯说。

  而牛至葉(oregano)則具有抗菌功效。古希臘醫生希波克拉底(Hippocrates)用牛至葉來治療腸道疾病，如今加州大學洛杉磯分校(UCLA)發表了一項研究，稱所有的牛至葉調味料都是最有效的益生菌。

  你可能聽说過肉桂對血糖有調節作用，姜黃與少許黑胡椒結合可以消炎。傑裴黎斯最近對姜黃素進行了研究，這是姜黃的一種活性成分。而對於那些進入更年期或絶經前期的人來说，傑裴黎斯推薦3種調味料幫助抵抗腹部脂肪的産生。

  傑裴黎斯在名為《調料減肥》(Spice Up Slim Down)的書中，用辣椒粉、孜然和姜為原料，幫助人們抵抗激素減少，並防止脂肪的增多。