僑領應持榮經營『蘭州牛肉拉麵』亞凱迪亞正式開張迎賓-美新社

僑領應持榮經營『蘭州牛肉拉麵』亞凱迪亞正式開張迎賓

發佈時間：2019年08月08日 13:55 來源：美新社评论：0條點擊：4216次

【美新社訊】曾擔任過美國南加州蘇浙滬同鄉會會長、南加州全福會會長等社團職務的資深僑領應持榮所經營的『蘭州牛肉拉麵店』於8月8日在Arcadia市正式開張迎賓，並舉行了開張剪彩儀式。

Arcadia市议员、前市长戴守真、美国华人总商会会长程远、美国南加州华人社团联合会荣誉主席鹿强、美国华人商会会长Jack陈、美国中餐协会会长李宇澄、美中企业家商会会长孙文铁、美国河南总商会会长王力军、美国陕西同乡会会长李兰平、美国东北同乡会会长申春平、美国汉天卫视董事长李冀、知名律师李军的夫人…….等與各界代表參加了當天的開幕儀式。

北美蘭州拉麵集團總裁應持榮介紹，为促进美中之间饮食文化交流，在海外弘扬中华传统饮食文化，让广大老饕食客尽享甘肃兰州风味美食，北美兰州拉面集团一直有把兰州牛肉拉面引进美国、加拿大、墨西哥的宏伟设想。经过数年努力，在甘肃省人大、省商务厅、省外办等部门的大力支持和协助下，在中国兰州拉面协会和金味德兰州拉面集团的鼎力相助与合作下，终于将地道兰州牛肉拉面引进了美国洛杉矶，为广大饕客和美食家带来了福音。

應持榮表示，去年去蘭州參觀考察，在蘭州吃到了正宗的蘭州拉麵後就決定把蘭州拉麵引進美國，當時在時任阿罕布拉市市長沈時康的見證下，與中國蘭州拉麵協會、和京味德蘭州拉麵集團簽約，之後就到美國洛杉磯開設了第一家“蘭州拉麵店”。這以前，自己從來沒有吃過蘭州拉麵，這也算是“一面之緣”。美國蘭州拉麵店今天正式開張，之前已經試營業過一個月，在此不僅認識了了很多新朋友，也遇到了很多老朋友，希望藉此機會“以面結緣“。

Arcadia市议员、前市长戴守真頒發賀狀

美國兰州牛肉拉面店大廚介紹蘭州拉麵

兰州牛肉拉面被称为“中华第一面”。遍布中国的大江南北。为了让洛杉矶的饕客们也能享受这一美食。北美兰州拉面集团2018年6月在甘肃兰州与中国兰州拉面协会和金味德兰州拉面集团签约，将地道的兰州牛肉拉面引进洛杉矶。现定于2019年8月8日（初八立秋），北美兰州拉面集团第一家旗舰店——兰州牛肉拉面（Lanzhou Beef Noodle）在华人居住的洛杉矶亚凯迪亚市正式隆重开张。

兰州牛肉拉面简称兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃兰州最具特色的大众化经济小吃。坊间传说兰州牛肉拉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉面始于清朝嘉庆年间，创始人陈维精。经后人传承改进，统一了兰州牛肉拉面的标准。其制作步骤无论从选料、和面、拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

美國兰州牛肉拉面店大廚介紹蘭州拉麵

兰州牛肉烂面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”（汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条黄亮）而赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到 “中华第一面”的美誉。兰州牛肉拉面有多种可供选择的形状，分为按面条形状分，可将面分为圆形、扁形、棱形三大类；圆形面按照由细到粗，可分为毛细、细、三细、二细、一细和二柱子；扁形面按照由窄到宽，可分为韭叶、薄宽、宽、大宽和皮带宽；常见的棱形面有荞麦棱子(三棱子)、四棱子等。过于细的面，容易在汤里吸水泡软，过于粗或过于宽的面则不易煮熟，或煮熟后较硬。初试者建议从二细尝起。