火雞肉爆發沙門氏菌疫情

（本報記者/洛杉磯報導）感恩節即將來臨，民衆在購買火雞時務必注意，美國境內爆發新一輪沙門氏菌危機，部份火雞產品受染，目前已有164人生病，其中加州已出現一起死亡案例。
根據美國疾病控制和預防中心（CDC），感染沙門氏菌的火雞產品首先在2017年11月發現，在過去的一年內已經導致全美35個州共164起病例，其中63人需要住院治療，加州一人在感染病毒後出現併發症，不幸死亡。
美國疾病控制和預防中心表示，目前已經在多種火雞產品中檢測出沙門氏菌，其中包括整隻火雞、碎火雞肉、活火雞以及寵物產品等，這表示沙門氏菌已經在火雞產業中大肆傳播。
美國農業部與食品安全局（USDA）近日發佈聲明，稱當局正在進行調查染病火雞的源頭，目前沒有確認問題產品的來源或者供應商，他們將會繼續與其他衛生部門合作找出解決方案，若一旦查出哪些產品有問題，當局將立即向民衆發出警報，現在大家能做的只是及時預防疾病，所以再次提醒民衆要正確處理生肉產品，避免疫情的再次擴大。
美國疾病控制和預防中心的專家表示，大多數人在感染沙門氏菌後的12至72小時後會出現病症，其中包括腹瀉、嘔吐、發燒、暈眩，病情會持續約四至七天，兒童、老人及免疫力低下者在染病後容易出現併發症，或將危及生命。
民衆需要注意的是，只要正確的處理生肉，就可以有效避免感染沙門氏菌，在接觸生雞肉前後，要對接觸過生雞肉的刀具、菜板、碗筷等做好清潔工作，同時徹底清潔雙手，烹飪時確保內部溫度達到165度以上，雞肉全熟後再食用，就不會有感染病菌之憂。